OWSIANO- BANANOWE MUFFINKI Z WĘGIERKAMI

Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na owsiano - bananowe muffinki ze śliwkami.

Sprawdzi się idealnie jako jesienna przekąska węglowodanowa przed treningiem ;)

Składniki na 6 porcji: -1,5 średniego dojrzałego banana, -150 g śliwek węgierek, -200 g płatki owsiane górskie (wersja bezglutenowa- np. płatki gryczane), -ok. 30 g płatków migdałów/ namoczonych wcześniej obranych migdałów, -1 łyżeczka ksylitolu/ erytrolu/ *miodu gryczanego, -szczypta sody oczyszczonej, -1 łyżeczka cynamonu, -skórka z 1/3 pomarańczy, -1/3 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego, -1 łyżka mleka roślinnego (polecam mleko migdałowe/ kokosowe domowej roboty)

Przygotowanie (czas: ok. 30 min): 1. W jednej misce zmiksować płatki z cynamonem, sodą oczyszczoną, migdałami. 2. W drugiej misce rozgnieść widelcem banana z mlekiem roślinnym, olejem kokosowym. 3.Płynną mieszaninę przelać do miski z suchymi składnikami, dodać skórkę z pomarańczy i starannie wymieszać do uzyskania gęstego, jednolitego ciasta. 4. Przelać do wybranej formy. 5. Na wierzch gęsto położyć pokrojone śliwki lekko wciskając je do środka. 6. Przygotowane muffinki włożyć do piekarnika nagrzanego do 175-180 °C i piec około 30 minut.

*Wystudzone muffinki można serwować z jogurtem typu greckiego lub musem owocowym podanym na ciepło.

Smacznego ;)

#Stress #HealthyLiving