Czytajmy etykiety!

OBECNIE RYNEK SPOŻYWCZY TO PRZEDE WSZYSTKIM BIZNES.

Zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego, konsument ma prawo dokładnie wiedzieć, co je. Oznakowanie produktów spożywczych musi zawierać rzetelną informację o ich składzie.

Badania pokazują, że tylko 22% Polaków czyta etykiety produktów, a tylko 50% z nich rozumie, co czyta. Do produktów spożywczych dodawane są różne "ulepszacze" smaku czy zapachu, aby produkty spożywczy były bardziej atrakcyjne dla konsumenta. Co gorsze barwniki i konserwanty dodawane do produktów mają na celu przede wszystkim zatuszowanie ich wszelkich właściwości sensorycznych, które występują naturalnie w procesie produkcji.

Dlatego bardzo ważne jest dokładne CZYTANIE ETYKIET produktów spożywczych. U osób, które mają zdiagnozowaną nadwrażliwość pokarmową szczególnie istotne jest regularne przyjmowanie leków

i stosowanie odpowiednich kosmetyków. Z początku czytanie etykiet może wydawać się bardzo absorbującą czynnością, ale spokojnie - z czasem "wejdzie Wam to w krew".

9 POMOCNYCH WSKAZÓWEK:

1.Określenie „może zawierać śladowe ilości” oznacza, że produkt w składzie nie zawiera danego alergenu, lecz mógł on zostać zanieczyszczony na linii produkcyjnej.

2.JEŻELI ETYKIETA, KTÓRĄ CZYTASZ PRZYPOMINA CAŁĄ TABLICĘ MENDELEJEWA, DOBRYM POMYSŁEM JEST, ZREZYGNUJ Z KUPNA TEGO PRODUKTU. Składniki zawarte w produkcie podane są w kolejności od największej do najmniejszej,

a kolejność wypisanych na etykiecie składników nie jest przypadkowa.

3.Hasła marketingowe Uwaga! na produkty zawierające hasła: light/fit/naturalne/bogate źródło błonnika i witamin/bez konserwantów, itp. Producenci nadużywają tych haseł, aby zdobyć klienta.

4.Uwaga! Produkt zawierający hasło "bez cukru" nie oznacza tego, że go nie zawiera. Zamiast niego dodawane są słodziki/ syropy.

5.Uwaga! na cukier dodany Zacukrzenie produktu rozpatrujemy pod kątem, ile gram cukru znajduje się w 100g produktu

(g cukru/100g). Wyróżniamy trzy stopnie:  wysoki - od 10g i więcej  średni - od 2g do ok. 10g  niski - do 2g

6. Uwaga! na sól Produkty, które w 100g zawierają 1g soli (0,4g sodu) lub więcej to produkty bardzo słone.

7.Opis produktu vs rzeczywistość Np. Jogurt truskawkowy/ jogurt o smaku truskawek W polewie kakaowej/ w polewie o smaku kakao Sok owocowy/ napój owocowy Ser żółty/ produkt seropodobny Produkt, który przykładowo jest "o smaku truskawek" nie gwarantuje tego, że zawiera wyróżnione owoce. Może być ich co najwyżej kilka %, pozostała zawartość to najczęściej sztuczne wsady bogate w cukier, syropy, sztuczne barwniki, zagęszczacze, skrobia modyfikowaną…

8.Alergikom zaleca się unikanie produktów przetworzonych, zawierających barwniki, konserwanty

i inne dodatki. Pacjenci powinni też pamiętać o możliwości zanieczyszczenia pokarmów w czasie zakupów, przechowywania i przygotowywania, nie należy również dopuszczać do bezpośredniego kontaktu uczulającego pokarmu z tym dobrze tolerowanym.

9.Zagrożenie mogą również stanowić pokarmy spożywane poza domem, tzw. „take away food”, kiedy nie znamy składu spożywanych posiłków.

opracowała: Daria Łotocka Dietetyk Kliniczny źródło zdjęcia: etykietapodlupa.pl

#Recipe