Alergie pokarmowe Vs Nietolerancje pokarmowe

W dzisiejszych czasach nietolerancje, jak i alergie pokarmowe stanowią poważny problem zarówno wśród dzieci, młodzieży, jak i dorosłych.

Instytut Nietolerancji Pokarmowej Australii (Food Intolerance Institute of Australia) wykazał że u ok. 75 proc. osób występują różnego rodzaju nietolerancje pokarmowe.

Zarówno alergia, jak nietolerancja pokarmowa mieszczą się w zakresie nieprawidłowej reakcji na spożywane pokarmy (nadwrażliwości pokarmowej), jednak są to dwa zupełnie odrębne zagadnienia. Mechanizmy nadwrażliwości pokarmowej rozumiane jako zaburzone tolerowanie spożywanych pokarmów mogą być różne.

JAKA JEST ZATEM RÓŻNICA POMIĘDZY ALERGIĄ, A NIETOLERANCJĄ POKARMOWĄ?

ALERGIĄ POKARMOWĄ, nazywamy immunologiczną nadwrażliwość pokarmową, czyli nieprawidłową odpowiedź układu odpornościowego na spożyty składnik pokarmu.

NIETOLERANCJA POKARMOWA to nieimmunologiczna nadwrażliwość pokarmowa.

Zgodnie z najnowszą terminologią medyczną nietolerancja pokarmowa może być także określana mianem „opóźnionej alergii pokarmowej” lub „utajoną alergią pokarmową”. Należy rozróżnić te dwa mechanizmy organizmu, ponieważ trafiona diagnostyka pozwala wyznaczyć odpowiednie leczenie żywieniowe, które jest podstawą w wyciszeniu reakcji alergicznej i nieimmunologicznych reakcji organizmu, takich jak: reakcje metaboliczno - biochemiczne, farmakologiczne, toksyczne i inne. Objawy nadwrażliwości pokarmowej są zróżnicowane i zależą od organizmu.

BARIERA JELITOWA, MIKROBIOTA JELITOWA pełni kluczowe role umożliwiające prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, jak i całego organizmu.

WYWIAD CHOROBOWY: Szczegółowo przeprowadzony wywiad żywieniowy oparty

o wyniki odpowiednich testów umożliwia wczesną diagnostykę, która przyczynia się do lepszego kontrolowania i leczenia nadwrażliwości pokarmowej i zmniejsza ryzyko narażenia na alergeny pokarmowe, a także do zbilansowania odpowiedniej dla pacjenta diety.

WYBÓR DIETY: Podstawą w dietoterapii nadwrażliwości pokarmowych są dwie diety:

1. DIETA ELIMINACYJNO- PROWOKACYJNA,

2. DIETA ELIMINACYJNO- ROTACYJNA, zaliczane do leczenia objawowego.

Ostateczne rozpoznanie istnienia alergii potwierdzone zostaje z zastosowaniem diety eliminacyjno-prowokacyjnej, podczas której eliminuje się szkodliwy pokarm

i obserwuje ustąpienie objawów, a w przypadku ponownego włączenia - nawrót objawów.

Dieta eliminacyjno-rotacyjna polega natomiast na okresowej eliminacji produktów, na które stwierdzono alergię IgG- zależną oraz rotację produktów, które są dobrze tolerowane.

Rotacja oznacza, że produkty należące do tej samej klasy (w przypadku prod. zwierzęcych) oraz rodziny (w przypadku prod. roślinnych) mogą być spożywane tylko jednego dnia, np.

w poniedziałek, a następnie dopiero w dniu czwartym, czyli piątek.

Rotacja ma na celu uniknięcie przeciążenia organizmu potencjalnymi alergenami, a tym samym redukcję ryzyka kolejnej alergizacji oraz urozmaicenie codziennego jadłospisu.

Uzupełnieniem leczenia żywieniowego jest natomiast leczenie przyczynowe umożliwiające odbudowę uszkodzonego jelita i zapobieganie nowym nadwrażliwościom pokarmowym.

! BEZ ODBUDOWY BARIERY JELITOWEJ SKUTECZNOŚĆ DIETY BĘDZIE CHWILOWA !

NIEPRAWIDŁOWA REAKCJA NA SPOŻYWANY POKARM

ALERGIA POKARMOWA:

IgE zależne : W tym typie wiodącą rolę pełni przeciwciało IgE, które ”inicjuje” reakcje alergiczną. Czas wstępowania tych reakcji jest bardzo szybki. Objawy mogą pojawić się już w ciągu kilku minut po zjedzeniu uczulającego pokarmu.

IgE niezależne : W tym typie reakcja alergiczna inicjowana jest przez szereg komórek układu immunologicznego. Czas występowania objawów jest wydłużony od kilku do kilkunastu godzin po spożyciu uczulającego pokarmu. Z tego powodu bezpośrednia przyczyna uczulenia (rodzaj pokarmu) jest trudna do uchwycenia.

NIEALERGICZNA NADWRAŻLIWOŚĆ POKARMOWA:

Reakcje te związane są z reakcjami metaboliczno- biochemicznymi, farmakologicznymi, toksycznymi.

Podsumowując…

Powinniśmy zwrócić uwagę na następujące objawy ze strony naszego organizmu:

• uczucie zmęczenia po posiłku (bardzo powszechne objawy nietolerancji pokarmowej, ale jednocześnie bardzo łatwe do zaobserwowania),

• niestrawność,

• przewlekłe bóle głowy i migreny,

• zaparcia lub biegunki,

• wzrost tempa bicia serca lub nagłe palpitacje,

• reakcje skórne, takie jak wysypki i pokrzywki,

• zmiany emocjonalne,

• wzdęcia, gazy oraz uczucie, że pokarm zalega w jelitach i nie jest trawiony

! MIKROBIOTA JELITOWA ODGRYWA ZNACZĄCĄ ROLĘ W PRAWIDŁOWYM FUNKCJONOWANIU NASZEGO ORGANIZMU !

Więcej nt. MIKROBIOTY JELITOWEJ już wkrótce...

Opracowała: Daria Łotocka

Literatura:

1. Bartuzi Z., Alergia na pokarmy u dorosłych w praktyce lekarskiej, Postępy Dermatologii i Alergologii, XXVI (5), 2009.

2. Gałęcka M., Szachta P., Bartnicka A.,Cichy W., IgG-dependent allergy and selected gastrointestinal diseases, Przegląd Gastroenterologiczny, 8 (4), 2013.

3. Atkinson W., Food elimination based on IgG antibodies in irritable bowel syndrome: a randomised controlled trial, 2004.

Źródło zdjęcia: www.dcallergy.com